100 років тому вперед, Restaurang i Kyiv, Ukraina.
100 Rokiv Tomu Vpered är en restaurang på Volodymyrska Street i Kyiv som ger traditionella ukrainska rätter en ny form med moderna tillagningsmetoder. Köket arbetar med lokala råvaror av hög kvalitet för att göra om bekanta recept till finare versioner.
Restaurangen grundades av kocken Ievgen Klopotenko och Inna Popereshniuk, medgrundare av Nova Poshta, och hämtar från århundraden gamla ukrainska matlagnings traditioner. Namnet syftar på kopplingen till det förflutna och till tidlösa tillagningsmetoder.
Matutrymmena visar var och en olika sidor av ukrainska mattraditioner och hur lokala människor har firat måltider i generationer. Besökare kan uppleva dessa seder direkt när de rör sig genom restaurangen.
Restaurangen är lätt att nå de flesta dagar i veckan och har olika sittplatser med skiftande karaktär. Det är klokt att boka bord i förväg, särskilt om du planerar att besöka på helger.
Kulinarteamet genomförde omfattande forskning i olika regioner, från Karpaterna till staden Odesa, för att dokumentera autentiska lokala recept. Detta fältarbete utgör grunden för det du äter idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
