Can Pujol, Skaldjursrestaurang i Sant Josep de sa Talaia, Spanien
Can Pujol är en skaldjursrestaurang i Sant Josep de sa Talaia, belägen på en klippa med utsikt över Port des Torrent. Den fokuserar på färska lokala råvaror tillagade med traditionella metoder. Menyn består av medelhavsrätter med fisk och skaldjur som ändras beroende på vad som kan hämtas från närliggande vatten.
Restaurangen började som en liten strandbar på 1980-talet innan den växte till en fullvärdig restaurang. Denna omvandling formades av Lluc Torres och hans fru Josefa, som utvecklade den till vad den är idag.
Matlagningen här speglar lokala metoder som använts länge, särskilt hur skaldjur tillagas och serveras med ris enligt traditioner som är specifika för Ibiza. Dessa tillagningsmetoder har djupa rötter i öns matkultur och formar det som hamnar på varje tallrik.
Restaurangen ligger på en klippa utsatt för havsbris, så det är bra att ta med ett lätt plagg för svalare kvällar. Det är klokt att boka i förväg för att säkra ett bord, särskilt under årets livligare perioder.
Restaurangen öppnar bara när Lluc kan få tag på fisk av hög kvalitet från lokala vatten, vilket gör öppettiderna oförutsägbara baserat på dagens fångst. Detta tillvägagångssätt innebär att varje måltid innehåller det som faktiskt fångades i närheten, istället för att följa en fast meny.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
