Le Valgo, restaurang i La Buisse, Frankrike
Le Valgo är en restaurang i bergsstil i La Buisse som serverar mat från Alperna. Menyn kretsar kring grodlår och traditionell ravioli gjord på lokala råvaror.
Le Valgo grundades för att bevara de gastronomiska traditionerna i regionen Hautes-Alpes. Restaurangen hämtar från generationer av recept som förts vidare genom lokala bergssamhällen.
Restaurangen serverar rätter från dalarna Champsaur och Valgaudemar, bland annat hemgjorda Tourtons och regionala Ravioles som är centrala i lokala mattraditioner. Dessa rätter för besökare direkt till hur människor i denna bergsregion har ätit i generationer.
Restaurangen ligger på Impasse des Écoliers och har öppet tisdag till lördag med lunch från 12:00 till 14:00 och middag från 19:00 till 21:30. Det kan vara bra att kolla i förväg eftersom säsongsvariationer ibland kan påverka de vanliga öppettiderna.
Restaurangen förnyar sin meny var sjätte månad med säsongsbetonade råvaror från närliggande gårdar. Denna regelbundna rotation håller utbudet fräscht och fångar de bästa ingredienserna som finns under året.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
