Restaurant La Raffinerie, Restaurang i området Champ de Mars, Nantes, Frankrike.
La Raffinerie håller till i en matsal med stenväggar och en zinkbar. Menyn ändras varje dag och bygger på färska råvaror från marknaden och säsongens ingredienser. Köket lagar det som är tillgängligt och bäst för dagen.
Kocken Nicolas Bourget öppnade restaurangen 2009 och tog med sig yrkeserfarenhet från Paris till Nantes. Satsningen etablerade den som en känd matdestination i staden.
Restaurangen hedrar fransk matlagning genom hembakat bröd, glass och sorbet gjorda med lokala ingredienser. Det speglar en koppling till regionala mattraditioner och säsongens rytm.
Restaurangen ligger på Rue Fouré och har öppet för lunch och middag vissa dagar i veckan. Det är bäst att kolla öppettiderna innan du besöker för att vara säker på att det är öppet.
Stället har en medvetet begränsad meny och tar emot ett litet antal gäster åt gången. Detta skapar en mer personlig matupplevelse jämfört med större, mer kommersiella verksamheter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
