La Fourchette, restaurang i Tarare, Frankrike
La Fourchette är en traditionell restaurang i Tarare som serverar lokala rätter som grodor, kalvhuvud, abborre i champagne och Charolais-nötkött med Roquefort-sås. Köket arbetar med säsongsbetonade ingredienser och lokala produkter som finns tillgängliga året runt.
Restaurangen grundades för omkring 40 år sedan och har sedan dess drivits av Marie-Thérèse och Yves Battalion. Denna långa kontinuitet har hållit lokala matlagnings traditioner vid liv i samhället.
Restaurangen speglar regionens kulinariska tradition genom noggrant utvalda ingredienser och tillagningstekniker med rötter i franska standarder. Du kan se hur lokala produkter och traditionella tillagningsmetoder formar sättet människor här äter och firar mat.
Restaurangen har öppet tisdag till lördag från 8:30 till 20:00 och kräver bokning för kvällsmat. En särskild lunchmeny finns mitt på dagen, vilket gör det till en bra tid att besöka om du vill ha flexibilitet.
Under sommarmånaderna öppnar restaurangen en utomhusterrass som kan ta upp till 340 gäster. Denna säsongsbetonade utökning förändrar hur platsen känns och låter många fler äta samtidigt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
