China Chilcano, Restaurang i Penn Quarter, Washington DC, USA.
China Chilcano är en restaurang i Penn Quarter som förenar peruanska, kinesiska och japanska mattraditioner och serverar rätter som dim sum, ceviche och traditionella grytor. Kocken José Andrés leder köket och fogar samman varje del med omsorg.
Restaurangen grundades för att introducera olika internationella kök till Washingtons restaurangscen, vilket speglar José Andrés engagemang för global kulinarisk utbyte. Dess läge i Penn Quarter placerar den i hjärtat av stadens matutveckling.
Menyn visar tre olika peruanska matlagningsstilar: Criollo med spanska rötter, Chifa med kinesiska inslag och Nikkei med japanska tekniker. Gästerna upplever hur dessa traditioner smälter samman och skapar något nytt på varje tallrik.
Restaurangen ligger i ett livligt område med bra kollektivtrafik och parkeringsmöjligheter i närheten. Besök på helger är populära, så att boka i förväg är en praktisk idé.
Restaurangen fick en Michelin Bib Gourmand 2022 för sina tolkningar av traditionella peruanska rätter och cocktails. Detta erkännande visar hur köket respekterar klassiska recept samtidigt som det tänker innovativt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
