La Barraca, Valencianskt restaurang i Madrid, Spanien
La Barraca är en valenciansk restaurang nära Gran Via som specialiserar sig på risrätter med olika paellavarianter gjorda på förstklassigt Bomba-ris från Valencia-regionen. Interiören återskapar traditionella hem från Levante-området, med omsorgsfullt utformade detaljer som speglar kökets hemregions lantliga karaktär.
Familjen Solís grundade detta etablissemang 1935 som ett sätt att hålla valenciansk matkultur vid liv i Madrid. Konceptet kom från en önskan att föra gästerna in i en bit av det lantliga Levante-området.
Restaurangen upprätthåller autentiska valencianska mattraditioner med kockar som praktiserar metoder som gått i arv genom generationer i regionen. Besökare upplever hur denna lokala matkultur formar varje rätt som tillagas i köket.
Etablissemanget tar emot bokningar dagligen för middagsservering och erbjuder flerspråkig hjälp för internationella gäster. Besökare bör boka i förväg, särskilt på helger, för att säkra ett bord.
Varje paella tillagas med exakt timing och kombinationer av ingredienser som skapar olika texturer och smaknyanser i riset. Även erfarna paellaätare kommer att upptäcka subtila skillnader bland de tolv risrätterna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
