La Salamandre, Restaurang i Sarlat-la-Canéda, Frankrike
La Salamandre är en restaurang i en restaurerad herrgård med synliga stenmurar och träbalkar i den historiska stadskärnan. Anläggningen har en solig terrass och ligger i en före detta hotellbyggnad.
Byggnaden fungerade en gång som Hotel Tapinois de Betoud och behåller arkitektoniska element från olika perioder av stadens tillväxt. Den långa historien syns i detaljerna på väggarna och inredningen.
Menyn betonar regional matlagning från Périgord, med traditionella rätter som confit de canard och coq au vin tillagade med lokala tekniker. Dessa val speglar matvanor och matt traditioner djupt rotade i denna del av Frankrike.
Köket är öppet dagligen med service hela dagen, och besökare bör räkna med att restaurangen fylls under stressiga tider, särskilt under säsong. Det är klokt att komma tidigt eller boka i förväg för att säkra ett bord.
Kocken arbetar nära med lokala producenter och marknader i Dordogne-området för att säkerställa fräschör på ingredienserna. Denna direkta koppling till regionala leverantörer skiljer restaurangen från andra i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
