Viva Chapata, restaurang och pub i Madrid, Spanien
Viva Chapata är en restaurang och pub i Madrids Lavapiés-stadsdel som erbjuder en helt vegansk meny. Menyn har chapata-smörgåsar, pizzor, burgare, arepas och hemmagjorda tårtor, alla tillagade av växtbaserade ingredienser.
Restaurangen öppnade 1998 och serverade länge gäster traditionella rätter. I maj 2020 bytte ägaren till en helt vegansk meny, vilket lockade ett växande antal kunder intresserade av växtbaserad kost.
Viva Chapata har fått sitt namn från chapata-brödet, som står i centrum av menyn och ekar av Spaniens tradition av att äta tillsammans. Platsen fungerar som en informell mötesplats dit folk kommer för lunch, drinkar eller bara för att umgås med vänner.
Restaurangen öppnar på morgonen kl. 10 och serverar frukost till kl. 13 med färsk juice, yoghurt, avokadotoast och bakverk. Tisdag till fredag mellan kl. 13 och 16 erbjuds en lunchmeny till fast pris med förrätter, en huvudrätt, en dryck och dessert.
En framträdande rätt är en vegansk spansk tortilla som efterliknar texturen och smaken hos den klassiska rätten, samtidigt som den är helt växtbaserad. Denna anpassning visar hur platsen nytolkar traditionella spanska recept för växtbaserat ätande utan att förlora autentisk smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
