Ferme Auberge du Glasborn-Linge, Lantlig restaurang i Soultzeren, Frankrike
Ferme Auberge du Glasborn-Linge ligger på 950 meters höjd vid Col du Linge och är en lantlig restaurang med en matsal där råa stenväggar och träinslag speglar lokala byggtraditioner. Byggnaden förenar traditionell arkitektur med ett öppet område för osttillverkning, vilket håller produktionen synlig för dem som äter här.
Byggnaden förstördes under striderna i första världskriget vid Col du Linge och återuppbyggdes 1926 av familjen Didierjean. Denna återuppbyggnad gjorde platsen till en viktig plats för lokal återhämtning och landsbygdsarv i regionen Vosges.
Restaurangen för vidare Marcaire-traditionen, ett gammalt bergsbrukarliv som har format området i generationer och bestämmer vad som finns på menyn. Kopplingen till lokal boskapsuppfödning och osttillverkning syns överallt och präglar vardagslivet på denna höjd.
Platsen har öppet tisdag till söndag, med förlängda öppettider på onsdagar och helger. Förhandsbokning per telefon är nödvändig om du vill äta här.
Gäster kan se ost tillverkas genom ett glasfönster i matsalen medan de äter, och se hantverket i realtid. Denna direkta närhet till produktionen gör måltiden till en fullständig sinnesupplevelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
