Doc Crow's, Restaurang och bar i centrala Louisville, USA
Doc Crow's är en restaurang i centrala Louisville som förenar barbecue och färsk sjömat i en stor matsal med träpaneler. Köket delar sitt fokus mellan rökta kötträtter och råbarrätter sida vid sida.
Denna inrättning öppnade 2010 under en tid då området genomgick kulinarisk tillväxt och förändring. Läget på Historic Whiskey Row kopplar den till den bredare revitaliseringen av området.
Köket hedrar sydstatstraditioner genom att servera rökt kött och råa skaldjur som speglar vad lokalbefolkningen tycker om att äta. Denna blandning visar hur djupt rotade barbecue-metoder möter färsk ostron- och skaldjursservering under ett och samma tak.
Stället öppnar tidigt för frukost och håller öppet sent för middag, med olika serveringstider under dagen. Det är bra att boka bord i förväg, särskilt under hektiska perioder.
Den delade uppsättningen låter gäster röra sig mellan två olika matlagningsstilar under ett besök, vilket skapar en ovanlig matupplevelse. Vissa besökare beställer från båda områdena för att prova båda hantverkstraditionerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
