Imun Seolleongtang, Koreansk restaurang i Jongno, Sydkorea
Imun Seolleongtang är en koreansk restaurang i Jongno som specialiserar sig på en traditionell soppa på oxben. Rätten tillagas genom att koka oxben i timmar för att skapa en fyllig, krämig buljong som serveras tillsammans med ris och skivat kött.
Restaurangen grundades 1904 och är erkänd som den första registrerade restaurangen i Korea. Den överlevde stora historiska händelser, inklusive den japanska kolonialockupationen och Koreakriget.
Restaurangen tillagar sin signaturrätt med metoder som har förts vidare genom generationer av kockar. Tillagningsstilen speglar hur denna soppa gjordes i Seoul i början av 1900-talet.
Restaurangen ligger på Ujeongguk-ro och öppnar tidigt på morgonen för att servera frukost. Öppettiderna varierar mellan vardagar och helger, med kortare kvällstider på söndagar.
Restaurangen fick utmärkelsen Seoul Future Heritage 2013, vilket gör att staden officiellt erkänner den som bevarandevärdig. Denna utmärkelse erkänner dess långa historia och betydelse som ett levande exempel på Seoules matkultur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
