The Fishmarket, Skaldjursrestaurang i Newhaven, Edinburgh, Skottland
The Fishmarket är en skaldjursrestaurang i Newhaven, Edinburgh, inrymd i en byggnad från 1800-talet med jadegröna och vita kaklade väggar och en öppen disk där färsk skotsk fisk och skaldjur visas upp. Gästerna kan äta inne eller beställa takeaway från samma meny med lokalt fångade råvaror.
Byggnaden var ursprungligen en fungerande fiskmarknad på 1800-talet, då Newhaven var en aktiv fiskehamn vid Firth of Forth. Den återöppnades som restaurang 2018 efter att kocken Roy Brett gått samman med Welch Fishmongers för att återuppliva platsen.
Newhaven var en gång en av Skottlands mest trafikerade fiskehamnar, och denna restaurang håller den kopplingen vid liv genom sin inköp och inredning. De kaklade väggarna och den öppna disken känns närmare en arbetande fiskdisk än en formell matsal, vilket speglar hur stadsdelen fortfarande ser på sig själv.
Restaurangen ligger på Pier Place, precis intill Newhavens hamn, och är lätt att hitta till fots från vattnet. Onlinebeställning finns för takeaway, vilket kan vara användbart när hamnen är full av folk.
Kockarna här utbildades på Ondine, en annan skaldjursrestaurang i Edinburgh känd för sina höga standarder, vilket formade sättet fisken tillagas och serveras på. När man sitter vid fönstret kan besökare se fiskebåtar som rör sig in och ut ur hamnen medan de äter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
