Le Belvèdère, Restaurang och hotell i Bozouls, Frankrike
Le Belvèdère är en restaurang och ett hotell som ligger på kanten av en kalkstenskanjon i Bozouls, med nio gästrum och en matsal med plats för ett trettiotal personer. Platsen har utsikt över ravinen medan köket lagar säsongsbetonade rätter året runt.
Guillaume Viala grundade Le Belvèdère 2004 och förvandlade ett lokalt värdshus till en finare kulinarisk destination. Etablissementet erhöll senare en Michelinstjärna för sin matlagning.
Restaurangen firar Aveyrons mattraditioner genom sin meny och bygger direkta relationer med lokala bönder och små vinproducenter från området. Gästerna upplever kopplingen mellan kök och landsbygd i varje rätt.
Besökare bör veta att läget på klippkanten innebär att stigarna kan vara branta och utsikten mot ravinen är vidsträckt. Det är klokt att boka i förväg, särskilt för grupper eller på helger.
Fastigheten har en specialiserad vinkällare som sköts av Christine, med noggrant utvalda viner från regionen. Denna samling har specifikt kurerats för att passa kökets säsongsbetonade rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 037 bidragsgivare världen över.
