Auberge des Jonquilles, Bergsrestaurang och hotell i La Bresse, Frankrike
Auberge des Jonquilles är en bergsrestaurang och hotell beläget på höjderna i La Bresse med utsikt mot Chajouxdalen från matsalen. Byggnaden erbjuder gästrum tillsammans med ett kök som fokuserar på regionala bergsrätter och lokala produkter.
Etablissemanget byggde sitt rykte under decennier genom att servera traditionell vogesisk bergsmat till både lokala och besökande gäster. Erkännande i matguider speglade dess konsekventa inställning till regional matlagning under en lång period av drift.
Matsalen serverar rätter med rötter i lorrainska och alsassiska traditioner, inklusive munstiflette gjord med regional Munsterost i tartiflette-stil. Personalen delar kunskap om dessa recept, som speglar matkulturen hos bergssamhällena här.
Restaurangen välkomnar gäster de flesta dagar i veckan, men bokning rekommenderas för att säkra ett bord på denna bergsplats. Det är klokt att bekräfta öppettiderna innan besök, eftersom tiderna varierar mellan vardagar och helger.
Köket tillagar fleischnacka och tofailles med ingredienser från närliggande producenter, enligt recept som gått i arv genom generationer av vogesisk matlagning. Dessa handgjorda bakverk speglar kunskap som innehas av ett litet antal kockar i bergsregionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
