Da Zero, Pizzeria i Porta Venezia, Milano, Italien
Da Zero är en pizzeria i Porta Venezia som serverar traditionella napolitanska pizzor. En gyllene vedeldad ugn står i hjärtat av lokalen och formar hur köket är upplagt.
Tre partners från Vallo della Lucania i provinsen Salerno grundade detta ställe och förde med sig sin regionala expertis till Milano. De överförde traditioner från sitt syditalienska hem till en nordlig stad.
Namnet syftar på att starta varje pizza från noll utan färdig deg, vilket återspeglar en hängivenhet till handgjord mat. Du kommer att märka hur denna filosofi formar hela matupplevelsen, med gäster som ser uppmärksamheten som ges till varje förberedelse.
Stället tar emot besökare vid olika tider under dagen, så det är bra att planera i förväg. Köket arbetar i jämn takt, så räkna med att spendera tid på att njuta av måltiden.
Alla ingredienser kommer från utvalda regioner i södra Italien, inklusive Menaica-ansjovis från Cilento och ost från lokala gårdar. Denna inköpsmetod tillämpas medvetet för att bevara autenticitet i varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
