Yardbird Southern Fried Chicken, Amerikansk restaurang i Zürich, Schweiz.
Yardbird Southern Fried Chicken är en amerikansk restaurang på Weststrasse som specialiserar sig på krispigt stekt fågel tillagad med ett särpräglat kärnmjölksöverdrag. Kycklingen genomgår en 24-timmars saltlakesprocess för att utveckla smak och textur före tillagning.
Platsen grundades av Thomas och Kirtanya von Matt efter deras tidigare satsningar inom gourmetburgare och sydstatsbarbeque. Detta tredje koncept speglar ägarnas växande fokus på amerikanska comfort food-traditioner.
Platsen för in sydamerikanska mattraditioner till Zürichs matscen. Besökare hittar recept från olika regioner i USA nytolkade med lokala schweiziska ingredienser och presenterade för en europeisk publik.
Restaurangen öppnar för middagsservering och har vanliga vardagstider som förlängs något på helger. Gäster bör planera sitt besök därefter, eftersom stängningstiderna varierar beroende på veckodag.
Köket hämtar all fågel från schweiziska gårdar i stället för att importera, och erbjuder växtbaserade alternativ för dem som undviker kött. Detta lokala synsätt på inköp speglar en strävan att arbeta med producenter i närheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
