El Hoyo, Restaurang i Santiago, Chile
El Hoyo är en restaurang i Santiago som serverar klassiska chilenska rätter i stora portioner, med betoning på lokala ingredienser och gamla tillagningsmetoder. Matsalen har en avslappnad karaktär där lokala och besökare äter tillsammans i en ledig miljö.
Restaurangen grundades 1912 och är bland Santiagos äldsta matställen med en obruten historia som sträcker sig över mer än 100 år. Den långa verksamheten gör den till ett stabilt ankare i stadens matkultur.
Restaurangen uppskattas av lokala gäster för att hålla traditionella chilenska tillagningstekniker vid liv och i regelbundet bruk. Sättet som rätterna tillagas på här speglar recept som gått i arv genom generationer i regionen.
Det är bäst att boka i förväg, särskilt om du kommer under hektiska tider eller när mycket folk väntas. Med måttliga priser är det tillgängligt för olika budgetar och välkomnande för besökare.
Denna inrättning är känd som födelseplatsen för Terremoto, en klassisk chilensk dryck gjord på vin och is som blev en del av landets matkultur. Besökare kan smaka denna lokala klassiker på dess ursprungsplats och förstå varför den har en sådan ställning i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
