Muni, Restaurang i Kita-ku, Japan
Muni är en restaurang i Kita-ku som serverar traditionell japansk mat med fokus på premium wagyubiff och färsk sushi som tillagas dagligen. Menyn förändras med säsongens råvaror, vilket ger variation och färskhet i varje rätt.
Restaurangen använder robata, en gammal japansk tillagningsmetod som använder grillning över träkol för att förstärka smaker. Detta tillvägagångssätt har förts vidare genom generationer och fortsätter att prägla hur köket tillagar mat idag.
Sättet som rätterna tillagas på speglar traditionella japanska matlagningsmetoder, och du märker hur säsongens råvaror formar det som står på menyn under året. Gästerna får se kökspersonalens skickliga teknik när de arbetar med färska, noggrant utvalda produkter.
Det är bäst att boka i förväg innan du besöker stället, särskilt för middag, eftersom antalet platser är begränsat och efterfrågan är hög. Kontrollera öppettiderna i förväg, då restaurangen stänger vissa dagar i veckan.
Köket hämtar ingredienser direkt från lokala japanska producenter, vilket innebär att menyn förändras beroende på vad som finns tillgängligt. Detta tillvägagångssätt gör varje besök lite annorlunda och låter dig uppleva äkta säsongsvariation i stället för en fast meny.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
