Le Tradizioni di Nick, Pizzeria i Alfonsine, Italien
Le Tradizioni di Nick är en pizzeria i Alfonsine som gör pizza och regionala rätter med ingredienser från lokala producenter i Romagna-området. Pizzadegen fermenteras i 48 timmar, enligt metoder som är specifika för denna region.
Stället startade 1992 när grundaren började lära ut pizzabakning i Ravenna-regionen. Denna början som ett undervisningskök formade det praktiska arbetssätt som fortfarande präglar arbetet här.
Maten här representerar hur folk i Romagna lagar mat och äter, med recept som följer metoder som förts vidare lokalt över tid. Du kan smaka hur mycket tillagningen bygger på traditioner och ingredienser som är rotade i denna region.
Stället är öppet måndag och onsdag till söndag från kl. 18:30 och har både inomhus- och utomhusplatser. Besökare bör komma under kvällstimmarna när köket är som mest aktivt.
Pizzaoppskriften här kom från år av arbete med mästerpizzabagare från Ravenna som delade sin kunskap. Denna koppling till skickliga hantverkare gjorde smaken här annorlunda än på andra ställen i närheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
