Quai 17, Restaurang i Sète, Frankrike
Quai 17 är en restaurang inne på Grand Hotel som serverar mat från Medelhavet i en matsal med droppformade ljuskronor och direkt utsikt mot kanalen. Interiören har vattnet som sin visuella utgångspunkt, och rummet är format kring siktlinjer mot vattnet utanför.
Kocken Jean-Pascal Hamet etablerade restaurangens kulinariska inriktning 2005 och förde med sig regional kunskap från sitt tidigare arbete i Sète. Hans synsätt formade hur köket arbetade under de följande åren.
Restaurangen formar det lokala matlivet genom sin koppling till de fisketraditioner som präglar denna kuststad. Dagliga val av färsk fångst och medelhavsinspirerade tillagningssätt speglar hur människor här har ätit i generationer.
Restaurangen ligger på 17 Quai Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny och har öppet måndag till fredag för lunch och middag, med servering endast på lördagskvällar. Planera ditt besök kring dessa tider eftersom köket inte är öppet utanför dem.
Musslor och sniglar från lagunen tillagas här med rostad vitlökskräm, och denna specialitet har haft en Michelin Bib Gourmand-utmärkelse sedan 2017. Rätten visar hur en traditionell skaldjursrätt kan få djup genom omsorgsfull smakkombination.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
