L'Alchimiste, Brasserie i Paris nionde arrondissement, Frankrike
L'Alchimiste är en fransk brasserie i Paris nionde arrondissement med en matsal som har synliga träbalkar och speglar i gammal stil på väggarna. Lokalen har en trivsam planlösning med ungefär 45 platser ordnade för att passa både små sällskap och ensamma gäster.
Etablissemanget öppnade 1950 i en byggnad från 1800-talet som formar dess matmiljö idag. Denna koppling till det förflutna förklarar varför vissa designelement som träbalkarna och speglarna fortfarande är en del av dess identitet.
Restaurangen speglar hur traditionella franska tillagningsmetoder fortfarande är centrala i vardagens matlagning, med menyer som ändras utifrån vad lokala leverantörer har att erbjuda.
Restaurangen tar emot bokningar för lunch och middag, så det är klokt att boka i förväg under hektiska perioder. Den kompakta lokalen fylls snabbt, så att komma utan bokning på helger kan innebära väntan eller att det inte finns plats.
Färskt bröd kommer tre gånger dagligen från ett bageri i grannskapet som har funnits i över ett sekel, levererat särskilt för varje måltid. Detta pågående samarbete innebär att gästerna får bröd bakat med tekniker som är äldre än restaurangen själv.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
