Martin’s Bar-B-Que Joint, Barbecuerestaurang i Nashville, USA
Martin's Bar-B-Que Joint är en barbecuerestaurang i Nashville där kött tillagas långsamt i traditionella gropar med rök från ved. Menyn kretsar kring långsamt tillagad fläsk som serveras med tillbehör och såser.
Restaurangen startade i Tennessee och utökades senare till flera platser i sydöstra USA, inklusive Alabama, Kentucky och South Carolina. Denna tillväxt visar hur konceptet blev populärt utanför hemstaten.
Kockarna här tillagar grisar dagligen med metoder som förts vidare genom sydliga mattraditioner. Besökare kan se hur rökning formar vad folk äter och hur köket närmar sig sitt arbete.
Restaurangen serverar mat dagligen för att äta på plats eller ta med för senare. Den erbjuder också catering för grupper och evenemang som vill få maten levererad till sin plats.
En signaturrätt här är RedNeck Taco, som kombinerar majsbröd med rökt kött och coleslaw i en handhållen enhet. Denna skapelse visar hur köket blandar bekanta ingredienser på oväntade sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
