Sorbillo, Pizzeria i Neapel, Italien
Sorbillo är en pizzeria på Via dei Tribunali där bagare gör deg i vedeldade ugnar enligt traditionella napolitanska metoder. Rummen på övervåningen ger plats för att äta, medan bottenvåningen visar hur man gör pizza.
Pizzerian grundades 1935 av en familj och utvecklades under decennier till en referenspunkt för napolitansk pizzatillverkning. Flera generationer av samma familj förfinade hantverket och förde vidare sina recept.
Namnet Sorbillo syftar på en familj av pizzabagare som har bott i området i generationer. Idag är platsen där lokala och besökare samlas för att uppleva och uppskatta traditionen av napolitansk pizza.
Kom tidigt, för köerna bildas snabbt, särskilt under högsäsong för måltider. Utrymmet är ganska trångt, så att besöka utanför huvudmåltiderna fungerar bättre för en bekvämare upplevelse.
Restaurangen experimenterar med hembryggt öl som passar till pizzan. Denna blandning av traditionellt hantverk och modern kreativitet skiljer upplevelsen från typiska pizzerior.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
