Los Montes de Galicia, Restaurang i Barrio de Salamanca, Madrid, Spanien
Los Montes de Galicia är en restaurang i stadsdelen Barrio de Salamanca i Madrid, med fokus på atlantisk spansk matlagning med färska skaldjur och ingredienser från Galiciens kust. Matsalen har en modern layout med hängande växter och dekorativa detaljer som delar upp utrymmet i ett huvudmatområde och en separat cocktailsektion.
Kocken José Espasandín öppnade denna restaurang i slutet av 1990-talet och förde galiciska matlagningstekniker till Madrid vid en tid då den regionala stilen hade liten närvaro i huvudstaden. Den blev en av de första platserna i staden att presentera detta kustkök i en modern miljö.
Rätter som Pulpo a Feira, en klassisk galicisk bläckfiskrätt, finns på menyn tillsammans med andra regionala recept som besökare kan beställa och smaka på. Albariño-vin från Galicien serveras här och passar naturligt till den skaldjursbaserade matlagningen.
Restaurangen ligger nära Calle de Azcona i Barrio de Salamanca och är lätt att nå till fots från de närliggande tunnelbanestationerna. Det är en bra idé att boka i förväg, och det hjälper att välja mellan huvudmatsalen och cocktailområdet beroende på vilken typ av besök du tänker dig.
Köket arbetar med leverantörer från Galiciens kust och närliggande trädgårdar, vilket innebär att menyn ändras beroende på vad som finns tillgängligt varje säsong. Vissa rätter, som torskfrikadeller med rostad vitlöksaioli, dyker bara upp på menyn när rätt ingredienser är som bäst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
