L'Atelier du Peintre, Finrestaurang i Colmar, Frankrike
L'Atelier du Peintre är en finrestaurang i en renoverad byggnad från 1400-talet med inslag av renässans och samtida design. Köket kombinerar tekniskt skicklig tillagning med lokala råvaror från Alsace.
Byggnaden ligger på exakt den plats där 1400-talsgravören och konstnären Martin Schongauer hade sin verkstad och ateljé. Här knyts det konstnärliga förflutna samman med den kulinariska verksamhet som pågår i dag.
Namnet syftar på konstnären Martin Schongauer och hans koppling till denna plats i Colmars historia. Måltiderna här speglar regionens mattraditioner genom rätter med lokala fångster och säsongsgrönsaker.
Restaurangen ligger i gamla stan och är lätt att nå till fots, med begränsad parkering i närheten. Det är bra att boka i förväg eftersom lokalen är liten och borden står tätt.
Kocken använder ett eget grepp genom att kombinera regionala råvaror som röding och kålrabbi med oväntade smaker som fläder. Tekniken visar hur lokala basvaror kan upptäckas på nytt genom nya tillagningssätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
