Trattoria il Contadino, Traditionell italiensk restaurang i Florens, Italien
Trattoria il Contadino är en enkel traditionell italiensk restaurang i centrala Florens som serverar toskansk husmanskost i generösa portioner. Menyn fokuserar på handgjord pasta, långkokta kötträtter och säsongsbetonade rätter gjorda på en kort lista av lokala ingredienser.
Matlagningstraditionerna som serveras här går tillbaka till toskanskt lantliv, där kockar förlitade sig på säsongsbetonade ingredienser och ingenting gick till spillo. Dessa metoder ärvdes genom generationer och hittade till slut vägen till trattorior som denna över hela regionen.
Namnet «il Contadino» betyder «bonden» på italienska och speglar matlagningsstilens rötter på den toskanska landsbygden. Gästerna sitter vid långa gemensamma bord, vilket skapar en känsla av gemenskap som nu är sällsynt på stadsrestauranger.
Restaurangen ligger i ett bostadsområde i Florens och är lätt att nå till fots från stadskärnan. Det är ett litet ställe med bord tätt intill varandra, så att komma lite före de vanliga måltidstiderna hjälper dig att få plats utan att vänta.
En rätt på menyn sägs gå tillbaka till arbetarna som byggde Brunelleschis kupol på 1400-talet, och som tillagade den som en enkel måltid mitt på dagen. Receptet finns i gamla florentinska kulinariska anteckningar från den perioden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
