Bodega El Capricho, Steakhouse i Santa Elena de Jamuz, Spanien
Bodega El Capricho är en steakhouse belägen i underjordiska kamrar huggna för hand i berg, med traditionella metoder för köttillagning. En vedeldad grill i det öppna köket låter gästerna se sina måltider tillagas i realtid.
Restaurangen byggdes inuti bodegor huggna för hand av ägarens far och farfar, ursprungligen använda för vinlagring. Dessa ombyggda lagerutrymmen utgör nu grunden för fusionen av traditionellt hantverk och modern matupplevelse.
Köttet kommer från utvalda nötkreatursraser från Iberiska halvön och tillagas enligt traditionella metoder som betonar kvalitet och ursprung. Gästerna upplever den direkta kopplingen mellan lokal djurhållning och köket.
De underjordiska rummen håller en behaglig temperatur året runt, oavsett vädret utanför. Besökare bör förbereda sig på branta eller smala passager för att nå de underjordiska områdena och planera för ett lugnt tempo.
Köttet mördas i samma naturligt svala källare där det senare serveras, vilket skapar en sällsynt integration mellan lagring och matupplevelse. Rumens dubbla funktion understryker restaurangens holistiska synsätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
