Wonderful Baba Bak Kut Teh, restaurang i Juguang Village, Taiwan
Wonderful Baba Bak Kut Teh är en restaurang som specialiserar sig på traditionell fläskrevsuppe som sjuds i aromatisk buljong med örter och kryddor. Rätten serveras med ris eller friterade degkakor vid sidan om.
Denna soppstil kom från kinesiska invandrare som anlände till Malaysia och Singapore och skapade den där över tid. Namnet översätts till köttbenste, vilket syftar på den långa koktiden och de medicinska örterna i buljongen.
Restaurangen visar hur taiwanesiska kockar har gjort denna rätt till sin egen, med lokala ingredienser och tillagningsmetoder som passar regionala smaker. Besökare kan smaka skillnaden mellan denna version och hur den tillagas på andra håll.
Restaurangen ligger i Juguang Village och nås med kollektivtrafik eller bil. Besökare bör komma tidigt, eftersom populära rätter ofta tar slut snabbt.
Rätten tillagas med en speciell blandning av medicinska örter avsedda att gynna kroppen enligt traditionell kinesisk medicin. Denna filosofi ger maten en dubbel roll som både måltid och botemedel.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
