Indique, Indisk restaurang i Khlong Toei, Bangkok, Thailand
Indique är en restaurang i Bangkok som serverar indisk mat tillagad med moderna tekniker. Den ligger på andra våningen i ett nytt komplex i Khlong Toei och har en uteservering med lila och guldig sammet, pastellfärgade ljuskronor och bord med glasskiva.
Restaurangen grundades av Gurveer Sachdev, från en familj av restaurangägare, för att utforska ett nytt grepp om indisk mat. Kocken Sidakpreet Singh, tidigare på Hyatt Regency i Delhi, leder köket och använder moderna presentationstekniker som sferifiering och molekylär matlagning.
Namnet Indique signalerar den indiska maten som serveras här. Restaurangen blandar traditionella indiska smaker med lekfulla, moderna presentationstekniker i både matlagning och inredning.
Restaurangen ligger på andra våningen, vilket ger en något avskild plats från livliga gator och låter gästerna koppla av. Det rekommenderas att boka bord i förväg, särskilt på helger, för att säkra en plats.
Ägaren, Gurveer Sachdev, underhåller gästerna med korttrick och små illusioner under måltiderna. Detta oväntade inslag förvandlar varje besök till en underhållande upplevelse som går bortom att bara äta.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
