Le Bouche à Oreille, Restaurang i Cabourg, Frankrike
Le Bouche a Oreille är en restaurang i Cabourg som ligger mittemot saluhallen och förenar modern formgivning med retroinslag i hela lokalen. Inredningen känns samtida, och en säsongsöppen uteservering ger extra plats att äta på.
Restaurangen har fått erkännande från Gault & Millau och titeln Maitre Restaurateur, en utmärkelse som visar en strävan efter kulinarisk kvalitet. Det placerar den inom Normandies mattradition.
Namnet betyder "mun till mun" och speglar den personliga och diskreta stämning som restaurangen skapar. Gästerna uppskattar den nära känslan och närheten mellan borden och köket, där lokala råvaror står i centrum.
Restaurangen tar emot gäster onsdag till söndag i en mysig lokal med ungefär 50 platser. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, för att vara säker på att få ett bord.
Kocken Hery skapar säsongsmenyer som kombinerar produkter från land och hav på oväntade sätt, bland annat färsk sjötunga från lokala fiskare och hemgjord foie gras. Rätterna kombineras med pommeau, en traditionell dryck från regionen som få utanför Normandie känner till.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
