Restaurante El Gallinero, Restaurang i Collado Villalba, Spanien.
Restaurante El Gallinero ligger i en byggnad med stenmurar, träbalkar och stora fönster som fyller matsalarna med naturligt ljus. Interiören känns öppen och ljus tack vare allt glas.
Byggnaden var ursprungligen ett stall intill ett vakt hus på det tidigare godset som tillhörde markisen av Pelayo. Den behåller den traditionella fjällarkitekturen från den tiden.
Här serveras spanska rätter med säsongsbetonade råvaror från bergsregionen runt omkring.
Restaurangen har öppet tisdag till söndag för lunch, med kvällsservering även på fredagar och lördagar. Besökare bör kontrollera öppettiderna om de planerar en kvällsmåltid.
I mars anordnar restaurangen en årlig festival för iberiskt fläsk, med specialiteter som ollonmatad iberisk sobrasada ringlad med honung. Evenemanget lockar besökare som söker regionala fläskdelikatesser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
