Restaurant Fond Rose, Restaurang i Caluire-et-Cuire, Frankrike
Restaurang Fond Rose ligger i en herrgård från 1920-talet med en matsal med glastak och en utomhusterrass omgiven av trädgårdar. Platsen rymmer omkring 160 gäster i en miljö fylld av grönska.
Paul Bocuse förvandlade denna plats 2012 och gjorde om ett tidigare borgerligt hus till en förfinad matsal norr om Lyon. Omvandlingen förde en modern gastronomisk vision till en historisk bostadsbyggnad.
Köket här hämtar från regionala franska matlagningstraditioner och använder ingredienser och tekniker som speglar karaktären i området kring Lyon. Besökare får smaka rätter med rötter i lokala matvanor som har format hur människor äter i denna del av Frankrike.
Anläggningen har fyra separata rum för privata evenemang och sammankomster av olika storlekar. Köksområdet är inneslutet i glas, vilket låter gästerna se matlagningen.
Kocken Mickaël Pelletier leder köket från en arbetsplats synlig genom glasväggar, vilket gör själva matlagningsprocessen till en del av matupplevelsen. Gäster kan se arbetet utspela sig medan de sitter vid sina bord.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
