Cookoovaya, Grekisk restaurang i Ilisia, Aten, Grekland
Cookoovaya är en grekisk restaurang i Ilisia. Här finns ett öppet kök där kocken Periklis Koskinas lagar regionala rätter med säsongens ingredienser från oberoende grekiska producenter och fiskare. Fokuset ligger på att få bra råvaror direkt från små, noga utvalda leverantörer.
Restaurangen öppnade 2014 med fem grundarkockar och har utvecklats till en känd restaurang under ledning av kocken Periklis Koskinas. Åren sedan starten har alltmer format kockens personliga inriktning.
Restaurangen hyllar traditionella grekiska recept som Spagheti Bourou och Bourdeto, och speglar den kulinariska mångfalden i olika regioner i landet. Besökare får smaka smaker som har gått i arv genom många grekiska hushåll i generationer.
Restaurangen ligger i Ilisia, med Evangelismos tunnelbanestation alldeles i närheten för enkel tillgång. Den är öppen varje dag från middag till midnatt, en avslappnad plats att äta på olika tider under dagen.
Ett särskilt kurerat vinprogram av sommelier Aris Sklavenitis visar oberoende vingårdar från Grekland och Medelhavsområdet. Detta urval kompletterar de regionala rätterna och låter besökare upptäcka mindre kända producenter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
