Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, Snabbmatsrestaurang i Santa Maria Maior, Portugal
Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau är en restaurang i Lissabon som specialiserar sig på krokettor av torsk fyllda med ost från Serra da Estrela med skyddad ursprungsbeteckning, där traditionella portugisiska ingredienser blandas på nya sätt. Stället har en kort meny med snabba rätter som äts med händerna och kretsar kring just denna specialitet.
Stället öppnade 2015 och har sina rötter i herdetraditioner från Serra da Estrela, där grundarna tillbringade sina tidiga år bland bergsbyar. Dessa rötter fortsätter att forma verksamhetens synsätt och val av ingredienser.
Restaurangen förenar stadens matvanor med landsbygdens traditioner genom att använda äkta ost från Serra da Estrela, gjord på fårmjölk, i rätter baserade på fisk. Det visar hur lokala ingredienser formar nya recept och håller hantverket vid liv i dagens matlagning.
Restaurangen ligger i centrala Lissabon och har öppet varje dag, perfekt för besökare som vill äta snabbt. Rätterna är lätta att ta med sig, vilket passar den som har bråttom.
Restaurangen arbetar direkt med lokala herdar och betalar höga priser för fårmjölk för att garantera skälig lön för deras arbete året runt. Detta håller traditionella herdesamhällen och deras hantverksmässiga produktion vid liv i regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 92 892 bidragsgivare världen över.
