Hoto Fudo, Traditionell nudelrestaurang i Fujikawaguchiko, Japan
Hoto Fudo är en restaurang i en modern träbyggnad som serverar breda handgjorda nudlar i en misobaserad buljong med säsongens grönsaker som pumpa och fjällörter. Rätten serveras i stora skålar och kännetecknas av ett enkelt och hälsosamt förhållningssätt till ingredienserna.
Restaurangen bevarar det kulinariska arvet efter hoto-nudlar, en regional rätt från Yamanashi-prefekturen med rötter tillbaka till Edoperioden. Denna långa tradition har format hur nudelsoppan tillagas och avnjuts än i dag.
Restaurangen hedrar den regionala matlagningen genom att tillaga platta nudlar med ingredienser från Mount Fuji-området enligt traditionella metoder. Besökare kan se hur detta tidlösa sätt att göra nudlar fortfarande praktiseras i det öppna köket.
Restaurangen finns på flera platser runt Lake Kawaguchiko, vilket ger praktiska alternativ för olika områden. Det är bra att komma tidigt, särskilt på helger och under högsäsong, eftersom borden snabbt kan fyllas.
Rätten förstärks med en speciell kryddblandning med sju kryddor som lyfter fram den naturliga smaken av lokala ingredienser. Denna kryddblandning är hemligheten bakom den balanserade smaken i varje skål.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
