Hiro Sakao, Japansk restaurang i Nürnberg, Tyskland
Hiro Sakao är en japansk restaurang i centrala Nürnberg som lagar rätter med tyska råvaror från regionen och traditionella tillagningsmetoder. Köket kombinerar klassiska japanska tekniker med det som finns hos lokala leverantörer.
Restaurangen grundades under en period då internationella matalternativ började växa i Tysklands matscen efter 2000. Denna tillväxt gjorde att japansk mat kunde slå rot i traditionella tyska städer.
Måltiden här visar hur den japanska matkulturen värdesätter noggrann presentation och säsongsbetonade råvaror. Besökare kan se dessa principer i hur varje rätt arrangeras och vad som erbjuds under året.
Restaurangen serverar lunch från 11:30 till 14:30 och middag från 17:30 och framåt, med något senare stängning på söndagar. Att komma under lunchtimmarna innebär oftast kortare väntetider än på kvällen.
Köket kombinerar medvetet japanska tillagningsmetoder med tyska regionala produkter för att skapa överraskande smakkombinationer. Denna blandning sker eftersom lokala leverantörer aktivt integreras i tillagningsprocessen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
