Pizzeria 400 Gradi, Pizzeria i Neapel, Italien
Pizzeria 400 Gradi är en italiensk restaurang i Neapel som specialiserar sig på pizzatillagning med fokus på degberedning och fermenteringstekniker. Köket använder flera typer av mjöl och tillämpar långa viloperioder för att utveckla degen.
Luigi Mangiapia grundade denna pizzeria efter att ha lärt sig pizzatillagningstekniker från tidig ålder, och förde med sig många års traditionellt hantverk in i verksamheten. Hans praktiska träning formade restaurangens grund.
Platsen kombinerar traditionell neapolitansk pizzatillagning med moderna tekniker och presenterar både klassiska och moderna varianter av italienska rätter. Du kan smaka denna blandning av gamla och nya metoder i det som kommer till ditt bord.
Restaurangen ligger i ett område som är tillgängligt till fots om du är i närheten. De bästa tiderna att besöka är under kvällstimmarna utanför rusningstid om du föredrar en lugnare måltid.
Pizzorna genomgår en flerstegs viloprocess med olika tidsintervall som ger degen lätthet och arom. Detta skiktade tillvägagångssätt är ovanligt och kräver noggrann planering i köket och tålamod.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
