Don Camillo, Pizzeria i Montpellier, Frankrike
Don Camillo är en italiensk pizzeria i Montpellier med en traditionell vedeldad ugn som ger pizzor med krispiga kanter och smälta toppingar. Restaurangen ligger på Rue de la Petite Loge och har kvällsservering med utsikt över den öppna pizzastationen.
Restaurangen dök upp i centrala Montpellier under spridningen av italiensk mat i södra Frankrike i slutet av 1900-talet. Denna våg gjorde att många italienska hantverkstekniker etablerades i franska städer.
Namnet kommer från en italiensk filmfigur och speglar blandningen av italienskt hantverk inom en fransk restaurangmiljö. Besökare kan se hur traditionella metoder anpassas för en lokal publik.
Bäst att besöka på kvällen, eftersom köket öppnar klockan 19 och stänger 22 på vardagar och 22:30 på helger. Helgbesök kräver förbokning för att få ett bord.
Detta ställe är känt för att låta gäster se pizzabagaren arbeta under måltiden, vilket ger ett interaktivt inslag till besöket. Det öppna köket låter besökare se handrörelserna och hastigheten i traditionell förberedelse i realtid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
