Raju Chur Chur Naan Wale, Restaurang i Dwarka, Delhi, Indien
Raju Chur Chur Naan Wale är en restaurang i Sector 12, Dwarka, ett distrikt i västra Delhi, känd för sin nordindiska mat och särskilt för sin chur chur naan, ett skiktat och krispigt bröd som tillagas i en tandoor-ugn. Menyn innehåller också curryrätter, grönsaksrätter och thalis som tillagas färska varje dag.
Platsen började som en liten gatubod och blev med tiden ett känt stopp i Dwarka för naan och nordindiska rätter. Familjen har behållit samma recept och enkla tillvägagångssätt genom generationer.
Namnet "chur chur" syftar på krasljudet som uppstår när det nybakade brödet krossas mellan händerna. Besökare kan se och höra detta ögonblick precis vid tandoor-ugnen, vilket gör beställningen till en del av måltiden i sig.
Restaurangen öppnar på morgonen och passar bra för en tidig frukost med naan och curryrätter innan dagen börjar. Det är ett litet ställe, så det kan bli fullt under rusningstid och en kort väntan är möjlig.
Chur chur naan fylls med smör, nötter, torkad frukt och paneer direkt efter gräddningen och krossas sedan högljutt framför gästen. Den kommer till bordet varm och vikt, och ser mer ut som ett fyllt paket än ett platt bröd.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
