La Crespo, restaurang i Villa Crespo, Buenos Aires, Argentina
La Crespo är en restaurang i stadsdelen Villa Crespo i Buenos Aires som serverar östeuropeiska rätter tillagade med kosheringredienser. Menyn har pastramismörgåsar, knishes, boios och salta strudlar, alla serverade i en enkel matsal.
Villa Crespo växte från slutet av 1800-talet och framåt när invandrarfamiljer bosatte sig där, många från Östeuropa och Mellanöstern. Matvanorna de bar med sig gick i arv genom familjerna och formade så småningom områdets matidentitet.
Menyn hämtar från ashkenazisk judisk matlagning, en tradition som fördes till detta område av familjer som bosatte sig här för generationer sedan. Rätter som knishes och boios finns sällan någon annanstans i staden, vilket gör detta till en plats där ett specifikt kulinariskt minne hålls vid liv.
Restaurangen är öppen både på vardagar och helger, men öppettiderna kan variera, så det är värt att kolla innan du går. Du kan äta där eller ta med maten, beroende på vad som passar dig.
Kocken Clarisa Krivopisk lagar mat från recept med rötter i hennes rumänska familjebakgrund, och använder argentinska ingredienser hon hittar lokalt. Resultatet är ett bord som befinner sig någonstans mellan två mattraditioner utan att riktigt tillhöra någon av dem.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
