Le-Bis-Troquet, Restaurang i Carcassonne, Frankrike.
Le-Bis-Troquet är en restaurang i Carcassonne som serverar traditionella franska rätter tillagade av färska råvaror från marknaden i en liten matsal med ungefär 30 platser. Matlagningen följer klassiska franska metoder anpassade efter vad den lokala regionen erbjuder.
Restaurangen håller fast vid franska matlagningstraditioner med regionala influenser, vilket speglar hur Carcassonne och dess omgivning utvecklade en egen matkultur över tid. Detta tillvägagångssätt kopplar dagens kök till metoder och ingredienser som har format ätandet på denna plats i generationer.
Platsen speglar hur människor i denna region njuter av att äta ute på kvällen med vin valt för att matcha det de äter.
Det är bra att ringa i förväg för att boka bord, särskilt om du planerar att besöka på en helg när platsen tenderar att fyllas. Restaurangen har endast kvällsöppet, och scheman varierar mellan vardagar och helger.
Restaurangen är känd för att använda Poilâne-bröd i många av sina rätter, ett speciellt surdegsbröd gjort med en särskild metod som ger det en karaktär som skiljer sig från vanligt bröd. Denna ingrediens blir en del av det som gör måltiderna här värda att minnas.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
