Tumerico, Vegetarisk restaurang i Tucson, USA
Tumerico är en vegetarisk restaurang i Tucson som serverar rätter inspirerade av Latinamerika, gjorda på lokala råvaror. Menyn ändras varje dag beroende på vilka säsongsbetonade produkter som finns tillgängliga.
Restaurangen skapades för att kombinera latinamerikanska matlagningsmetoder med växtbaserad mat. Den fick nationell uppmärksamhet när en känd matprofil från tv besökte och berömde rätterna.
Köket hämtar från latinamerikanska matlagningstraditioner men tänker om dem helt utan animaliska produkter. Detta tillvägagångssätt speglar hur regionala matstilar anpassas och utvecklas när de sätts i nya sammanhang.
Restaurangen har öppet flera dagar i veckan med olika tider beroende på dag. Det är bra att kolla schemat innan besöket för att undvika överraskningar om öppettiderna.
Gäster kan få dagliga menyuppdateringar via sms i takt med att rätterna ändras beroende på tillgången på ingredienser. Systemet låter restaurangen helt svara på vad lokala gårdar erbjuder varje dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
