Aoyama, Japansk restaurang i Vila Andrade, Brasilien
Aoyama är en japansk restaurang i Vila Andrade som serverar traditionella rätter med betoning på gräddat kött och färsk fisk. Menyn har flera tillagningsmetoder, från grillat till kokta och ångade rätter, alla gjorda med noggrann uppmärksamhet på teknik.
Restaurangen ligger i ett område som tog emot japanska invandrare i början av 1900-talet när kaffedling spreds över delstaten São Paulo. Denna gemenskap satte bestående spår i regionens mat och sociala liv.
Köket kombinerar japanska mattraditioner med lokala ingredienser och visar hur två matkulturer har smält samman över tid i denna del av staden. När du går genom matsalen upplever du hur smaker och tekniker från avlägsna platser har blivit rotade här.
Restaurangen ligger i ett bostadsområde i den södra delen av staden och är tillgänglig med olika transportmedel. Det är klokt att boka bord i förväg, särskilt på helger när platserna snabbt fylls.
Restaurangen behärskar specialiserade japanska tillagningsmetoder som yakimono (grillning), nimono (kokning) och mushimono (ångning), tekniker som sällan finns någon annanstans. Dessa traditionella metoder tillämpas med stor omsorg för att bevara den autentiska kvaliteten i varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
