韓記老虎麵食館, Restaurang i Yongkang Village, Taiwan.
Han Chi Tiger Noodles är en nudelrestaurang i Yongkang Village som fokuserar på starka buljonger med flera styrkenivåer du kan välja. Menyn har nötkött, kyckling, lamm eller fläsk i kombination med olika nudeltyper, och varje måltid kommer med gratis mungbönsoppa för att svalka gommen.
Restaurangen öppnade för omkring 20 år sedan på Jinhua Street nära Yongkang shoppingdistrikt. Sedan dess har den blivit en erkänd referens för starka nudelrätter i Taipei.
Restaurangen blandar traditionella kinesiska medicinalörter i nudelbuljongerna, särskilt genom att använda sichuanpeppar med kyckling- och fläskben för att skapa en balans av smaker. Dessa ingredienser återspeglar lokala föreställningar om mat och hälsa som formar hur människor upplever starka måltider här.
Restaurangen är öppen från sen morgon till kväll och tar endast emot kontanter. Portionerna är generösa, och den gratis mungbönsoppan som serveras till måltiderna hjälper till att balansera styrkan.
Den tredje styrkenivån använder en särskild tillagning av stark buljong som bygger komplexa smaker bortom bara styrka. Denna buljong kombineras med stuvade abalonsvampar som tillför lager av umami och textur till rätten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
