Araldo, Pizzeria i Las Letras, Madrid, Spanien
Araldo är en pizzeria i Las Letras-området som gör pizza enligt traditionella recept från Verona-regionen. Degen tillagas med ekologiskt mjöl och lång jäsningstid, medan toppingen kommer från små producenter i området.
Konceptet startade 2004 i Verona innan Sonia och Vittorio öppnade sin första plats i Madrid 2018. Expertisen och hantverket från Italien utgör grunden för denna restaurang i hjärtat av Spaniens huvudstad.
Restaurangen förenar traditionella italienska tillagningsmetoder med regionala produkter från Veneto-området. Besökare upplever hur sydeuropeiskt hantverk passar in i Madrids matkultur och hur lokalbefolkningen och resenärer njuter av en autentisk smak av Italien här.
Restaurangen ligger i Las Letras-området och är lätt att nå till fots. Det är klokt att besöka den på kvällen eftersom den öppnar senare på dagen och är ganska populär, särskilt på helger.
Degen genomgår en process med en blandning av semi-fullkorn som gör den lättare att smälta och mer näringsrik än vanlig pizza. Denna metod är ovanlig och skiljer varje rätt här från typiska pizzerior.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
