AppaKadai, Indisk restaurang i Sunnyvale, USA
AppaKadai är en indisk restaurang i Sunnyvale som serverar rätter från olika delar av Indien, med fokus på sydindiska specialiteter från Chettinad. Köket lagar traditionella recept med regionala tekniker som förts vidare genom generationer.
Restaurangen har sina rötter hos traditionella gatuförsäljare som sålde färsk Aappam från vagnar i Chettinad-regionen. Denna tillagningsmetod bevarades och fördes till slut hit.
Menyn hyllar matlagningstraditioner från Tamil Nadu, med dagens rätter som speglar hur familjer i södra Indien lagar måltider för sina bord.
Restaurangen har öppet dagligen med lunch- och middagsservering, och tiderna skiljer sig mellan vardagar och helger. Det är bra att kolla de exakta tiderna i förväg eftersom schemat kan ändras beroende på säsong.
Varje Aappam-beställning kommer med två stora rispannkakor gjorda på seeraga samba-ris med jäsningstekniker som är specifika för södra Indien. Just denna risvariant och jäsningsprocess ger rätten dess särskilda smak och mjuka, svampiga konsistens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
