Le Chai, Restaurang i Sainte-Marie-de-Ré, Frankrike
Le Chai är en restaurang inrymd i en ombyggd vinkällare på Place d'Antioche. Köket fokuserar på säsongsrätter byggda kring färsk fisk och skaldjur från lokala fiskare, tillsammans med grönsaker och produkter från regionala leverantörer runt ön.
Byggnaden var ursprungligen en vinkällare som har byggts om till restaurang medan den historiska strukturen har bevarats. Denna omvandling kopplar samman områdets förflutna som ett arbetande hamnsamhälle med dess nuvarande roll som matdestination.
Matlagningen här speglar hur kustsamhällen på ön har tillagat mat i generationer. Besökare får uppleva recept och tekniker med rötter i områdets fiske- och jordbrukstraditioner.
Restaurangen har öppet på kvällarna de flesta dagar men erbjuder också en morgonservice vissa dagar i veckan. Lokalen är fullt tillgänglig för gäster i rullstol.
Allt på menyn kommer från producenter inom en radie på 50 kilometer från restaurangen. Denna direkta relation mellan kök och lokala leverantörer gör att menyn ändras ofta när säsongerna skiftar vad som finns tillgängligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
