Le Bouchon, Restaurang i 15:e arrondissementet i Paris, Frankrike
Le Bouchon är en restaurang i 15:e arrondissementet i Paris, belägen vid ett hörn av Avenue de Suffren, som serverar fransk regional matlagning. Menyn följer bouchon-andan och fokuserar på enkla rätter gjorda med råvaror från olika delar av Frankrike.
Bouchon-traditionen är nära knuten till Lyon, där denna typ av matställe har varit en del av stadens matkultur sedan 1600-talet. Att öppna en bouchon i Paris speglar det växande intresset för att föra fransk regional matlagning till huvudstaden.
Ordet "bouchon" syftar på en typ av liten, informell matställe som finns i Lyon, känd för att servera enkla och rejäla regionala rätter. Att använda detta namn i Paris signalerar en avsiktlig koppling till denna Lyon-tradition.
Restaurangen ligger vid ett hörn av Avenue de Suffren, vilket gör den lätt att hitta till fots om du redan är i området. En bokning är en bra idé, eftersom matsalen är liten och snabbt fylls.
I Lyon måste äkta bouchoner få en officiell certifiering för att använda namnet, men ingen sådan regel gäller i Paris. Det betyder att namnet här signalerar en kulinarisk attityd snarare än en skyddad kategori.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
