Isabel, Restaurang i El Calafate, Argentina
Isabel är en restaurang i El Calafate, Argentina, där måltider tillagas direkt på omgjorda jordbruksskivor från plogar med lokala patagoniska ingredienser. Skivorna fungerar som öppna grillar placerade på bordet, vilket gör att flera rätter kan tillagas och delas samtidigt.
El Calafate växte som resmål från 1990-talet och framåt, i takt med att tillgången till Perito Moreno-glaciären förbättrades och internationella besökare började komma i större antal. Isabel var bland de tidiga restaurangerna som gjorde tillagnings traditionen med plogskivor känd för besökare från utanför regionen.
Tillagningsstilen med plogskivor kommer från livet på patagoniska rancher, där jordbruksredskap återanvändes för matlagning över öppen eld. Att dela mat från en enda skiva är en del av ritualen, och det formar hur en måltid här känns och utvecklas.
Restaurangen ligger i El Calafate, inom gångavstånd från centrum och nära ingången till Los Glaciares nationalpark. Det är klokt att boka bord i förväg, särskilt under högsäsongen från december till mars.
Plogskivorna som används på Isabel kommer från riktig jordbruksutrustning, inte från föremål gjorda för restaurangbruk. Varje skiva värms direkt på bordet, vilket innebär att maten hålls varm genom hela måltiden och att gästerna själva styr takten i ätandet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
